Ci wàllu togg meññeef yu xóot yi, fruit passion bokk na ci meññeef yi gëna am jafe-jafe ci defar meññeef yu waw. Màndarga physique ak chimique yi amul fenn, dañu indi jafe-jafe yu mag ci jumtukaayi liggéey yu yàgg yi. Suukër si bari ci pulp bi dafay yomba seey ba noppi tafu ci kuuraŋ bi ci tàngoor wu yam wala wu kawe, te loolu dafay yàq macceer bi ba noppi du waw bu baax. Asid organik bu bari ci biir dafay yàq jumtukaayi weer yi ba noppi indi jafe-jafe ci kaaraange liggéey bi ak cet gi ci produit bi. Rax ci dolli, limu diw yu am solo yu bari, ester yu meññeef ak substance antioxydant yu sensible ci tàngoor ci meññeefu passion dina ñu seey bu baax ba noppi mel su tàngoor wi weesee 60 degre, te loolu mooy sabab bi tax meññeefu passion bu waw amul cafka gu néew doole, melo passion bu ñuul.
Aparey yiy weer liofilisaasioŋ ci aspiratër dañu soppi bu baax anam wi ñuy weeree fruit passion ci cosaan. Production bi yépp ñu ngi ko xaaj ñaari pàcc: pre-congelasioŋ, waw ci sublimasioŋ ci vide ak waw ci tàngoor wu woyof. Aparey bi dafay njëkka gelé pulp bu fere ak ay daggitu fruit passion ci tàngoor wu ultra-40 degre ngir tëju structure cellulaire bi ak cafka gu njëkk gi. Ci biir environmaa bu am vide bu rëy, niiru bi ci biir macceer bi dafay sublime directement joge ci kristal glaas bu dëgër dem ci vapër ndox te du am ndox mu ndoxe muy taw ak tàngoor wu yéeg. Njàngalem dehydration physique ci tàngoor wu woyof dafay tax bépp substance nutritionnel ak composant aromatik yi ci fruit passion ñu ngi tëye ci anam wu gëna mag, ak tolluwaayu tëye vitamine bu ëpp 90%, lu ëpp 30%-50% ci anam wi ñuy weer ci air bu tàng.
Sooy seet njariñu kalite produit bi jeex, fruit passion biñu togg ci aparey liofilisaasioŋ professionel amna melokaan bu mat te am ñatti dimension, melo bu yànj, amul benn shrinkage wala collapse, te dafay tëye yëg-yëgu pulp bu fere ak jiwwu yu mat sëkk. Produit baa ngi am xet gu neex gu bawoo ci fruit, neexaay bu sell, mën na delloosi ndox mu bari, te mën na delloosi ci saasi tolluwaayu fruit passion bu fere ginaaw buñu ko xooj ci ndox. Ci jamano jooju, produit bi jeex biñ congelate waw bariwul lumuy niiru, amul benn absorption ak agglomération, dundu etaser bu yàgg, te baaxna lool ngir yóbbu ko ci bitim réew fu sori, ak njaayum etaser bu yàgg ci marse bitim réew.
Sunuy jumtukaayu CE-sertifiye fruit passion special buy waw ci congélation, defar nañu ay optimisation technique ngir macceer yu bari suukër ak asid yu bari. Sistemu ekilibre tàngoor ak presioŋ bi am xel mën na méngoo bu baax ak parametru poñ eutectic yi ci pulp fruit passion, moytu bu baax macceer bi di seey ak di tafu ci miir bi ñuy weer, ba noppi gëna baaxal njuréef yi ak njariñu liggéey bi. Equipmaa yi dañu am structure bu mat sëkk buy tëju, muy dindi polusioŋ biy bawoo ci biti, méngoo ak sàrt yiñ tëral ci wàllu kaaraange ñam ci àdduna bi, ba noppi di saafara jafe-jafe corrosion bi ci meññeef yu asid yu bari yi ci aparey usine yi.
Ngir defarkati meññeef yi ci àdduna bi yépp, yeesal jumtukaayi liofilizaasioŋ yi mooy caabi ngir xam wuute gi am ci produit yi ak yeesal benefiis yi. Fruit passion bu waw buñ baaxe mën nañu ko jëfandikoo ci macceer bu woyof, waaye produit yu waw yuñ congelate dañu am valeur ajoutée bu rëy ci marché bi, te dañu koy jëfandikoo bu baax ci naan ataaya yu mujj, ingredient yu lakkukaay, yeneen produit yu am solo ci wàllu wérgi-yaram, cosme. Ak yeesal bu wéy bi am ci àdduna bi ci wàllu lekk ñam wu sell, CE-standard jumtukaayi waw ci congélation nekkaatna configuration standard ak jumtukaayi taxawaayu core ci usine yu bees yiy liggéey ci meññeefi passion.
