Masinu gelé bu gaaw - aparey la buñ jagleel ngir gaawlu gelé ñam. Mën na wàññi tàngooru ñam wi ci diir bu gàtt bamu wàcci ci point de congélation ngir baña yàq kalite ñam wi ak texture bi. Li gëna am solo ci masinu congelasioŋ bu gaaw mooy lii ci topp:
Gaawaayu Gaawaayu Gelé bu Lekk: Su amee tàngooru néeg, guus gi ci ñam wi dafay kristalize ndànk-ndànk nekk kristalu glaas. Lu sedd bi di gëna dem, kristalu glaas yooyu dañuy gëna rëy, yàq jumtukaayu selul yi ci ñam wi, tax texture bi di wàññeeku. Masinu gelé bu gaaw dafay jëfandikoo sistemu seddal bi gëna am doole ngir wàññi tàngooru ñam wi ci saasi, di tere kristalisasioŋ bi ba noppi forme ay kristaalu glaas yu woyof. Loolu dafay tëye guus gi ak ferñeent yi ci ñam wi te du yàq texture bimu njëkka am.
Yaggal dundu etaser ñam: Congelasioŋ anam wu ñuy faral di denc ñam la, te masin congelasioŋ bu gaaw mën na congeler ñam ci diir bu gàtt, wàññi màggug bakteri yi ak dajalu seeni produit metabolik boole ci denc texture bi njëkk, melo bi, ak ferñeent yi, loolu mooy tax ñam wi gëna baax.
