Masinu konjelaasioŋ bu gaaw bi aparey usine la buy wàññi tàngooru ñam wi ba mu wàcci ko ci suufu konjelaasioŋ, suko defee mu jàll ci barab bi gëna bari kristal glaas ci diir bu gàtt, suko defee ñam wi baña yàq kalite bi. Principe bi muy doxee mingi aju ci yóbbug tàngoor ak joxe tàngoor ci convection. Li ci njëkk mooy nga teg ñam wi ci kaw benn sentiir transporteur, mu dugg ci masin biy gaawa gelé, tàngoor wi woyof. Ci biir masin bi, amna sistemu frigo (buy faral di jëfandikoo amoniak wala Freon ngir refrigerant) buy defar ngelaw lu sedd. Air bu sedd boobu dafay jaar ci ventilatër bi, mu weccoo tàngoor wi ak kaw ñam wi, ba noppi dindi tàngoor wi ci saasi.
Tàngooru masinu gelé bu gaaw ñu ngi koy saytu diggante -30 degre ak -120 degre , loolu a ngi aju ci xeetu ñam wi ak bëgg-bëggu gelé bu gaaw bi. Diiru congelasioŋ bu gaaw bi dafay faral di nekk 10-25 simili, suko defee tàngooru ñam wi wàcci ci suufu -18 degre , loolu dafay tere mikrobe yi liggéey, ba noppi yokk àppu bi. Ëmbeef yi gëna am solo ci masin gelé bu gaaw ñooy kompressër frigo bi, evaporatër bi, kondensatër bi, ventilatër bi ak sistem biy doxal. Evaporatër bi dafay xëcci tàngoor wi ci ñam wi, kompressër frigo bi dafay kompresse gaz frigo bi am tàngoor wu woyof, am pression bu woyof, mu nekk gaz bu tàngoor bu kawe, gaz bu am pression bu kawe, kondensatër bi dafay seddal gaz bu tàngoor bu kawe bi, gaz bu am pression bu kawe.
