Seen wuutu bu am solo diggante produit semi-fini yuñ congelate ak macceer premier yuñ waw ci thermique mingi ci coppite bi am ci biir tissu bi, te loolu mooy wane ni produit semi-fini yi mëna ànd ak liggéey bi ci topp. Dehydration ci tàngoor bu yam ak bu kawe dina génne ndox mi nekk ci biir hawthorn ak yam, muru selul yi dañuy gëna ndaw ba noppi dagg ci tàngoor wi, ba noppi mujjee nekk structure bu dëgër bu amul benn bërëb ci biir. Texture bu sew bu mel nii dafay tënk yaatuwaayu jëfandikoo produit semi-fini te mënul méngoo ak bëgg-bëggu produit yu bari yi ci topp -.
Liofilizaasioŋ ci aspiratër dafay soppi bu baax anam wi tisu bi di forme ay macceer yu bees yu waw. Defar bi dafa xaajaloo ñaari yoon: ultra-tàngoor wu woyof pre-congelasioŋ ak waw ci sublimasioŋ ci vide bu kawe. Hawthorn bu fere ak yam macceer yu bees yi dañuy gaawa gelé ci suufu -40 degre environmaa bi, ndox mi nekk ci biir macceer yi dafay nekk ay kristalu glaas yu ndaw. Ginaaw ñu duggee ci néegu vide bu kawe bi, kristalu glaas yi dañuy soppiku ci saasi nekk vapër ndox, ba noppi ñu bàyyi leen ci lu amul ndox mu ndoxe, suko defee structure selul yi ci macceer yu bees yi duñu gëna ndaw wala ñu daggaatoo, ba noppi ñu am limu micro-pores yu bari yuy boole seen biir ginaaw bi ñu ñàkkee ndox.
Buñu sukkandikoo ci produit semi-{0}}fini yi, hawthorn ak yam yiñ toppatoo ci liofilizaasioŋ ñoo gëna am njariñ suñu ko méngale ak produit yiñ weer ci tàngoor. Macceer premier yi dañuy wéy di am forme bu mat sëkk te duñu ret wala deforme, ak melo buñ yamale. Jariñu biir bu porous bi dafay bàyyi palaas bu doy ngir bépp xeetu liggéey bu ci topp. Ci jamano jooju, liggéey bi yépp ñu ngi koy defee ci tàngoor wu woyof, ferñeent yiy sensitif ci tàngoor wi nekk ci hawthorn ak yam duñu seey wala ñu ñàkk, te valeur nutritionnelle bu macceer bu bees bi mën nañu ko tëye bu baax.
Sunu CE-sertifiye liofilizatër yiñ jagleel hawthorn ak yam def nañu ay parametre yuñ tànn ngir gëna baaxal màndarga yi ci ñaari macceer yu bees. Sistem biy yamale tàngoor wi ak vacuum bi mën na tëral ay courbe yu wuute ci wàllu waw ngir hawthorn ak yam ñu wuute, loolu mooy saafara jafe-jafey cycle dehydration bu méngoowul ci meññeef yu asid yu bari ak tuber yu am amidon yu bari. Food -grade lëmm tëju biir bërëb bi mën na baña yàgg-asid corrosion ci hawthorn, wàññi bis bu nekk toppatoo ekipmaa ak yokk dundu liggéey. Sistemu surveillance intelligent biy dakkal coppite yi ci tàngoor wi ak ci℃vacuum bi, suko defee structure tissue bu nekk ci macceer bu waw bi nekk ci anam wu méngoo.
Ngir defarkati ñam yi, anam wi tisu yi di doxee ci produit yu demi-{0}}fini yi lu am solo la luy tere defar produit yi. Sudee usine yi dañuy jëfandikoo jumtukaayi weer yu yàgg yi, texture bu dëgër bi ci produit semi-fini yi dina tax ñu baña mëna defar ay ligne produit yu bari. Defarkat yi mën nañu am produit yu semi--hawthorn ak yam yu jeex, ñu am structure porous bu dëgër, yaatal espace developpement produit, ak defar produit yu macceer premier yu baax te méngoo ak bëgg-bëggu liggéey yi ci marse bi.
