Friteuse aparey la buy jëfandikoo tàngoor wu metti ngir saaf ñam. Principe bi muy doxee mingi aju ci ñatti mbir: tàngoor, joxe tàngoor, ak joxe masse.
Bi njëkk mooy friteuse bi dafay tàngal diw gi ci biir reservoir bi ba ci tàngoor wi war, lu ci gëna bari diggante 160 ba 200 degre, ñu jëfandikoo pexe yu melni tàngal kuuraŋ wala tàngal xal. Loolu dafay may ñam wi mu gaaw nekk melo wurus -maron bu xoyom ci biti, boole ci tëju ci biir guus gi, ba noppi baña yàq texture bi ak ferñeent yi.
Ñaareel ba mooy toxal tàngoor mooy toxal diwu tàng bi ci kaw ñam wi jaaraleko ci conduction, convection ak radiation, daal di koy tàngal ci saasi. Conduction mingi aju ci joxe energie jaaraleko ci jokkolante bu jub; convection mooy toxal energie biy bawoo ci ndox wala gaz; ak radiasioŋ dafay wax ci toxal energie biy bawoo ci radiasioŋ onde electromagnetik. Pexe yooyu dañuy jaxasoo, loolu mooy tax diw gu tàng gi tàngal surfaasu ñam wi ci saasi, daal di nekk crust.
Fi may jeexalee mooy toxal masse mooy ndox mi ak yeneen mbir yuy seey ci diw gu tàng gi di dugg ci ñam wi ndànk-ndànk. Loolu dafay tax ñam wi di tàng ndànk-ndànk ci biir, suko defee muy toggu bu baax.
