Nit ñu bari dañu jàpp ni li gëna am solo ci liofilizasioŋ mingi ci wàllu sublimasioŋ ci vide. Ci dëgg, pre-congelasioŋ mooy wane structure kristal glaas bi ci biir macceer yi, ba noppi dafay teg fondaasioŋ bi ci texture produit bi mujj, melokaanam ak performance rehydratation. Sudee parametru pre-congelasioŋ yi méngoo wuñu ak màndarga yi ci macceer bi, sublimasioŋ bi ci topp mënul dindi fi yaxxu yi.
Sudee tàngooru pre-gel bi wàññeekuwul bu baax, mbir yi ci biir mënul gelé bamu nekk glaas bu dëgër. Liquid bu xawa geléwul dina defar luy seey ci biir vide. Produit bi jeex dina wàññeeku, dagg, surface bi dafay dëgër, ak structure porous bu yomb. Ci mbir yu bari suukër yu melni ay fruit, seddal bu rëy bi yomb naa am. Materiaal yi dañuy nuru lu dëgër ci kaw gi, waaye ci biir mingi wéy di nekk ndox mu viscose, te bët rek mënu ko xàmmee.
Gaawaayu gelé bu gaaw lool dina forme ay kristalu glaas yu ndaw ci biir macceer bu bees bi. Kristalu glaas yu ndaw yi duñu defar ay porose yu doy ginaaw sublimasioŋ, te loolu mooy waral gaawaayu rehydratation bu yeex ci produit yi jeex. Waaye sudee congelasioŋ bu yeex bi ñuy saytu bu baax dafay defar ay kristalu glaas yu gëna rëy. Ginaaw sublimation, pore yu gëna uniform ñu ngi des ci biir produit yi, ba noppi rehydratation bi dina gëna baax. Waaye suñu ko gelée ndànk lool mën na yàq selul yi ba noppi ñàkka am ndoxu macceer.
Xeetu macceer yu bari dañu soxla pexe yu wuute ngir njëkka gelé. Macceer yu bees yi ñuy jëfandikoo ngir yàpp dañu wara pre-congelate bu baax ngir moytu ñu seey. Fruit yi bari suukër war nañu moytu seddal bu bari. Lujum yi ginaaw buñu leen weexalee dañu wara méngoo ak seddal bi war. Operatër yi dañu wara def tàngoor wi ak diir bi ñu koy tëye, lépp di aju ci niiru macceer bi, diisaayu suukër bi ak dëgëraay bi.
Liggéeyukaay yi dañu wara def ay test ci anam wu ndaw balaa ñuy génne ay mbir ci anam wu bari. Saytu paràmetru pre-congelasioŋ boole ci effetu produit biñ bëgga jëfandikoo. Liggéeyukaay bu jaar yoon bu njëkk ci congelasioŋ mën na wàññi jafe-jafe yi ci daggaatoo, gëna ndaw ak soppi melo, gëna baaxal melokaan, neexaay ak mëna indiwaat ndox ci ñam wiñ konjelé.
