Ñiy lekk fruit yu waw yuñ congelate ñu ngi gëna bàyyi seen xel ci dundu gi ak cafka gu neex gi. Produit fraise yuñ waw ci air bu tàng bi ñuy jaay ci marse bi dañu am ay jafe-jafe yu leer: tàngoor wu metti wi dafay yàq anthocyanin bi, meññeef yi dañuy xonk bu ñuul; vitamine C biy ñàkk lu ëpp 60%; xetu fraise bu fere bi amul fenn, neexaay bi dafa dëgër te waw. Produit yu mel noonu mën nañu leen jaay ci njëg yu yomb te duñu am njariñ ci marse bitim réew.
Congelaasioŋ ci aspiratër -waw mooy xaralay togg meññeef yu fere yi gëna baax. Sunu liofilizatëru fraise dafay gëna baaxal jumtukaayu tëjug tàngoor wu woyof-structure bu bees ngir màndargaal meññeef yi. Chambre biy njëkka gelé mën na yegg ba -55 degre ~-60 degre, mu gaaw gelé ndox mi nekk ci biir pulpe fraise mu nekk kristal glaas bu dëgër. Ci biir environmaa bu am vide bu rëy, kristalu glaas yi dañuy sublime ci vapër ndox te duñu seey ci ndox mu ndoxe, kon structure pulp fraise du daanu wala deforme.
Buñu ko méngale ak weer wu tàng wi, done yiy tëye ferñent yi ci fraise yuñ waw ci congélation dañu gëna fës: tëye vitamine C bi dafa ëpp 90%, anthocyanin bi ñuy ñàkk moo gëna néew 8%, te xeetu meññeef yi dañuy tëye. Produit bi jeex dafay xoyom-xoyomi te woyof, gaawaayu rehydratation bi gaaw, mën nañu ko jëfandikoo ci sac snack, topping yaawur, macceer bu bees ngir lakk ak yeneen senaario yu bari.
Defar nanu bu baax circulation bi ci biir air bi ak structure balance vide bi ci pañe bi ngir saafara jafe-jafe sublimation bu tolloowul ci fraise yu mag yi. Etagère bi am tàngoor bu bari -layer uniforme dafay tëye difference tàngoor ci biir ±1 degre, fraise bu nekk dafay am efficacité sublimation bu méngoo, moytu wàll bu wàññeeku wala ñàkka am ferñeent bu bari ndax waw bu ëpp.
Sistem biy saytu tàngoor wi mën na xayma tàngoor wi ci diir bu gàtt, lépp di aju ci diggu ndox mi ci fraise yi ci jamono yu wuute yi ñuy jebbi. Ngir fraise yu màgget te bari ndox, yokkal diiru sublimasioŋ ci tàngoor wu woyof; ngir fraise yu saf suukër yu ñor, def ci anam wu jaar yoon ngir sakkanal kuuraŋ boole ci fexe am -efe tëjug bu fere.
Ci entreprise yiy togg ay meññeef, te seen xel nekk ci ay meññeef yu waw yuñ mëna jaay ci bitim réew, xaralay congelation ci vacuum bu woyof mooy gëna am njariñ ci joŋante bi. Kiliyaan yiy jëfandikoo sunu liofilizatëri fraise mën nañu génne produit fraise yu bari nutrition, produit fraise yu waw yu fësoon, mëna dugg ci marse bitim réew yu kawe, ba noppi am marge de benefiis bu gëna rëy yeneen fruit yu waw yi.
